Gelar Pelatihan Penjamah Makanan, Rahayaan Harap Perkuat Kompetensi Peserta

Langgur, Malukuexpose.com – Kepala Dinas Kesehatan Kabupaten Maluku Tenggara (Malra) Muhsin Rahajaan berharap pelatihan penjamah makanan dapat memperkuat kompetensi peserta.

Harapan tersebut dikemukakan kepada 265 peserta penjamah makanan dari berbagai sektor, Rabu (12/8/2026). Di Hotel Aurelia Kimson.

“Tujuan umum kegiatan ini adalah meningkatkan pengetahuan, sikap, dan keterampilan penjamah pangan dalam menerapkan prinsip keamanan pangan, sehingga pangan yang dihasilkan aman, bermutu, layak dikonsumsi serta dapat mencegah terjadinya penyakit akibat pangan,” jelasnya.

Menurutnya, peserta yang hadir mendapatkan materi untuk mengenali potensi bahaya biologis, kimia, dan fisik pada pangan, termasuk sumber serta mekanisme terjadinya kontaminasi.

“Pelatihan juga mencakup praktik higiene dan sanitasi, kebersihan pribadi, pemilihan bahan pangan yang aman dan bermutu, hingga tata cara penyimpanan bahan pangan serta makanan matang,” kata dia.

Materi lainnya meliputi pengolahan, pemasakan, pendinginan dan penyajian pangan yang aman, pencegahan kontaminasi silang, penggunaan peralatan dan tempat pengolahan, serta penggunaan air dan bahan pembersih.

“Pelatihan tersebut diharapkan memperkuat kompetensi penjamah pangan dalam menerapkan higiene, sanitasi, dan keamanan pangan secara konsisten,” imbuhnya.

Penerapannya tidak hanya berperan dalam melindungi kesehatan konsumen, tetapi juga mendukung daya saing usaha kuliner dan menjaga kepercayaan masyarakat maupun wisatawan terhadap Malra.

“Pelatihan ini diikuti 265 penjamah pangan dari wilayah Kei Kecil dan Kei Besar, mereka berasal dari Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG), depot air minum, rumah makan, restoran, serta pengelola pangan lainnya,” pungkasnya.(M13E)